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行業(yè)資訊
淺談中國生豬行業(yè)發(fā)展
發(fā)布時間: 2021-11-12     瀏覽次數(shù): 5247

豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一,因其纖維較為細(xì)軟,結(jié)締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,成為中國餐桌上不可缺失的一種食材。豬肉制品是指用豬肉為主要原料,經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品,如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。

近幾十年來,國內(nèi)生豬養(yǎng)殖行業(yè)快速發(fā)展。生豬出欄的數(shù)量和規(guī)?;潭榷紭O大程度地提高,2020年全國生豬出欄量達(dá)到5.27億頭,年出欄500頭以上養(yǎng)殖場(戶)生豬出欄量占比達(dá)到57%。當(dāng)前生豬產(chǎn)業(yè)正處于恢復(fù)性發(fā)展階段,2020年年底能繁母豬存欄達(dá)到4 161萬頭,恢復(fù)到2017年年末的92%以上。

一、生豬存欄量

數(shù)據(jù)顯示,2019-2020年我國生豬存欄量受新冠疫情及非洲豬瘟影響,2019年存欄量最低,2020年開始有所回溫,存欄量達(dá)4.1億頭。2021年第一季度,生豬存欄4.2億頭,同比增加29.5%。

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圖片來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院

二、生豬屠宰量

數(shù)據(jù)顯示,我國生豬屠宰量較為波動,2018年達(dá)到最高值2.4億頭。2020年我國生豬屠宰量達(dá)1.6億頭,同比下降約15%。2021年第一季度,我國規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)屠宰量0.5億頭,同比增39.1%。

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圖片來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院

三、豬肉產(chǎn)量

數(shù)據(jù)顯示,2016-2020年我國豬肉產(chǎn)量由5425.5萬噸下降至4113.0萬噸。隨著2020年以來各地落實(shí)生豬穩(wěn)產(chǎn)保供政策措施,全國生豬產(chǎn)能加快恢復(fù),預(yù)計2021年我國豬肉產(chǎn)量可達(dá)4570.3萬噸。

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圖片來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院

四、火腿腸產(chǎn)量

火腿腸是深受廣大消費(fèi)者喜愛的一種肉類加工食品,數(shù)據(jù)顯示,2016-2019年我國火腿腸產(chǎn)量由13.8萬噸增至15.4萬噸,同比增長3.05%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測,2021年我國火腿腸產(chǎn)量可達(dá)16.3萬噸。

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圖片來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院

五、相關(guān)建議

1、堅(jiān)固當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策,確保生豬恢復(fù)生產(chǎn)有質(zhì)量

2、針對目前生豬價格高企,應(yīng)多元化手段保障供應(yīng)

3、降成本和提質(zhì)量并重,強(qiáng)化技術(shù)集成創(chuàng)新與品牌建設(shè)

4、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的合理優(yōu)化布局,精準(zhǔn)解決“近憂”與穩(wěn)妥攻克“遠(yuǎn)慮”

5、完善價格監(jiān)測與風(fēng)險預(yù)警制度,加快建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈追溯系統(tǒng)

6、提高冷鮮豬肉和深加工產(chǎn)品的比重

7、提升組織化程度與規(guī)?;潭?,促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級


 來源:中國知網(wǎng)、中商產(chǎn)業(yè)研究院

責(zé)任編輯:崔偉


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